Kuru fasulye hakkında püf nokta

Question

Hanımlar size birşey sormak istiyorum. Sizde kuru fasulye yaparken sizin de fasulyeleriniz kırılıyor m?u kabukları soyuluyor mu? Ben her yaptığım da fasulyelerim hem kırılıyor hem de kabukları soyuluyor neden öyle oluyor anlamadım. Bir de fasulye mi akşamdan suya koyuyorum çok fazla şişmiyor, Eşim de diyor genel de benim gördüğüm bazı yerlerde fasulyenin rengi daha beyaz benimki nedense sarı oluyormuş. Siz nasıl yapıyorsunuz aşama aşama yazar mısınız? Sonuçta bilmemek ayıp değil öğrenmemek ayıp. Bilen arkadaşlar varsa yardımcı olursa sevinirim.

Answer 1

Az hasliyorum kirilma soyulma olmuyor etini kavurup soğanini koyuyorum bir yemek kasigi salca koyuyorum biraz kavrulduktan sonra tuz karabiber pulbiber ekliyip fasulyemi koyuyorum ardindan sicak suyunu koyup pişmeye birakiyorum

Comments

Bende öyle yaptım ama yine soyuldu çatladı anlamadım o kadarda dikkat ettim acaba ben fazla mı haşlıyorum.

Answer 2

İlk önce fasulyeyi nerden aldığım çok önemli canım ben köyden getiriyorum küçücük oluyor fasulyeler daha lezzetli oluyor hasliyorum ilk suyunu döküp düz yağ koyup haslamaya devam ediyorum yumsayincaya kadar başlanınca yağını salçasını ayarlayıp damak tadına göre biber yada havul filan koyuyorum öyle pişiriyorum bide biz her yemekte zeytinyağı kullanırız Egeli olduğumuz icin

Comments

Fasulye yi genel de  carrefour marketten alıyorum ama bu sefer bim den aldım benim fasulyem de çok küçüktü akşamdan suya koydum ama sabah az şişmişti, lezzet olarak güzel gelse de görüntü olarak pek iç açıcı gelmiyor. Biz Ege'li değiliz ama ablam İzmir'de oturuyor kaç kere gittim ben İzmire, ablam da kendi zeytinyağını kendi yapıyor çok hakiki ve lezzetli oluyor. marketten aldıklarımız da pek memnun kalmasakta mecbur alıyoruz, bende çoğu yemeklerimi zeytinyağı ile yapıyorum birde bazen kahvaltı da zeytinyağına limon sıkıp ekmek bandırmayı seviyorum :)

---

Ben gece den ıslatıyorum da gene değişen bir şey yok maalesef. Bende marketin kullanıyorum bim den almıştım.

---

İşte çok ıslatıp birazda fazla pisiriyorsan ondan dagilir

---

Öyle mi, artık daha dikkatli olmaya çalışırım, teşekkür ederim.

---

Kolay gelsin

Answer 3

Yok olmuyor çünkü hazır paket kullanmıyorum 

Kendim ekiyorum bahçeme onu kullanıyorum ismi ispir fasulyesi

Onu da bir 15 dakika haşlayıp sonra pişiriyorum 

Ne kırılma oluyor ne soyulma 

Comments

Çok güzel, hazır paketler olunca mı öyle oluyor yoksa sorun bende mi acaba, maalesef benim bu seferde hem soyuldu çatladı hatta çok ufak ufak oldular.

Answer 4

Fasülyeyi haşlamak için ocağa koyuyorum, biraz kaynayınca soğuk su döküyorum üzerine biraz daha kaynayınca süzüp üzerine soğuk su döküp diğer hazırlığı yapıyorum. Eti ayrı bi yerde kavurup kenara alıyorum. Soğan ı kavurup biraz tereyağ ilave edip salçayı koyup kavuruyor sonra da fasülye yi ilave ediyorum biraz karıştırıp tuz ve suyu ilave ediyorum. Pişme süresi benim düdüklüm de 35 dk kadar oluyor. Altını kapatıp soğuyunca kapağını açıp eti ilave ediyorum. 10 dk kadar kapağı açık kaynatıyorum. Efsane oluyor 

Comments

Ohh olsa da yesek :) muhtemelen çok güzel oluyordur, bir dahaki sefere soğuk su işlemini de denerim.

Answer 5

Fasulyeyi ıslarken suyuna biraz un koyarsan kabukları dağılmaz 

Comments

Teşekkür ederim, bir dahaki sefer yaptığım da mutlaka denerim.