Bir kaba eti doğruyorum üzerini geçecek kadar sıvıyağ koyuyorum. Yarım limon sıkıyorum yine üzerine birde bazen defne yaprağı.
Marinasyon için üç şey gerekli :
1. Yağlı element :) Tereyağ, sıvıyağ, zeytinyağı, hindistan cevizi yağı...
2. Asidik bir sıvı : Sirke, limon, hardal...
3. Baharatlar, aromatik otlar, mesela defne yaprağı, kekik...