Yoğurt mayalayacagim ama tutmuyor nasil

Question

Yoğurt mayalamak istiyorum ama ya güzel olmuyor(ekşi oluyor) yada tutmuyor nasıl yapacagim 

Answer 1

Parmağını biraz yaksın canım öyle mayala mayanda ekşi olmasin  üstünü iyice bastir 3 saat beklet sonra dolaba kaldir korkma ilk başta sulu gibi görünür 1 gün agzi açık dolapta beklesin sonra kapat ağzını ben böyle yapıyorum taş gibi tutuyor

Comments

Cok mu kalın olsun etrafı ve ustu

---

Kızımın kullanmadıgımız baddaniyesini ortuyordum ben

Answer 2

Mayan ekşiyse ekşi olur. Tutması da sıcaklıktan olabilir. Yani çok sıcak ya da çok soğukken mayalarsan tutmaz. Riske atma marketlerde yoğurt mayası var al ondan yap sonra o yoğurtla mayalarsın gerisini 

Comments

Mayam var canim

---

Toz şeklinde satılanlardan mı?

---

Hayır mayalik yoğurt komsudan aldim

---

İşte ekşiyse ekşi olur diyorum :) ben ilk yoğurdumu toz mayayla mayaladım sonra o yoğurttan mayalamaya devam ettim

Answer 3

mayasini cok koyuyorsundur yada cok uzun sure bekletiyosundur ondan eksi olur 

sogursa süt tutmaz isisini kacirma

Comments

3 kilo süte ne kadar Maya koymaliyim

---

ben goz karari koyuyorum iki yemek kasigi yeter sanırım

Answer 4

Ben ayranla mayaliyorum hep sıcaklığı serçe parmağımla sütü karostiriyorum yakar yakmaz bi sıcaklık olmalı 4 saat mayala

Answer 5

Ben sütü kaynattiktan sonra, serçe parmagimi daldirinca 7 saniye falan dayanacak sıcaklığa gelince mayasını atıyorum kaç lt mayalayacaksam ona göre.

Mayaladiktan sonra kapak koymuyorum tel süzgeç koyuyorum o şekilde sofraya sariyorum..Aksamda dolaba koyuyorum.

Bide ısınma ,kaynama aşamasında kepçeyle sürekli karistir ve sütü tepeden dök.

Bide imkanın varsa manda sütü de karistirabiirsin.

Geçen gün 3 lt süte 1 kg manda sütü koyup öyle mayaladim harika bı kıvamı ve lezzeti oldu.

Comments

Manda sütü bulamam ki yaşadığım yerde

Answer 6

Çok sıcakken mi mayalıyorsun? Ya da mayanın kendisi mi ekşi? 

Sütü kaynatın 15 dk derler ama biraz 2o 25 aralığında kaynatım soğumasını beklerim kaseye mayami ve sütüm ılıyınca (serçe parmağimla kontrol ederim 7 ye kadar sayabiliyorsam yakmiyorsa eğer) alır mayamı açarım bazen kavanozlarımı sıcak sudan geçırmis olurum altına mayamı koyar üzerine tenzereden alır karıstirirm tezgahta bırakır üzerine peçete örterim, üzerine örtü ile sararım 2-3 saat sonra soguduysa eğer ağzını kapatır dolaba koyarım ertesi gün mayaladığim saatlerde açarım mis gibi olur ..

Eskiden hepimize mayalıyordum şimdi 3 lt sütten oğluma haftalık 1o günlük mayalıyorum biz de yiyoruz çok yemiyor maalesef :( 

Taş gibi olur he :) 

Comments

Maşallah diyeyim o zaman

---

Allah razı olsun canım, hepimize maşallah. Mayayı nerden alıyorsun?

---

Komsudan aldim mayası ekşi değil guzel

---

O zaman ya sütünün sıcaklığını tutturamıyorsun ya da dolaba geç kaldırıyorsun canım onlara dikkat edersen gönlünce olur. Bir de yoğurt mayaladin ya beğendin hemen üstten bir sonraki mayanı agzı sıkı kavanoza almanı tavsiye ederim. Ben mama kavonazlarında saklıyorum. Bazen ayırmadan bitiyor o zaman da sütçüden maya alıyorum.