Kırmızı ve yeşil mercimeğin pişerken köpürmesinin oldukça basit iki sebebi vardır vede çözümü oldukça basittir. Kırmızı ve yeşil mercimeğin köpürüyor olmasının ilk nedeni şudur:
Mercimek nişastalı bir bakliyattır.Mercimeği pişirmeden önce iyice yıkamamak.
Bu köpürme sorununu çözmek için yapılacak işlem şudur:Mercimeği hafif ılık su ile iyice ve elle ovalayarak yıkayıp suyunu değiştire değiştire yıkanmalı mercimek.Bu yıkama işleminden sonra da sudan geçirirken su berrak ise mercimeğin nişastadan alındığı anlamına gelmektedir.