Sütlacı pişirirken içine yumurta sarısı koyuyorum. Fırının 200 derecede falan üst ayarını açıp tepsiyi üstte yakın koyuyorum ve tepsiye soğuk suyla buz koyuyorum. Soğuk su olmazsa sütlaçlar kaynıyor ve suyunu çekiyor su soğuk olduğunda sütlaçlar kanamadan sadece üstü kızarıyor ve muhteşem oluyor :)