Sütü kaynat iyice sonra ılınmaya bırak parmağını içine sokunca 5 saniye yakmadan dayanacak seviyede olsun sıcaklıgı. 1 kilo süte yarım tatlı kaşıgı maya, 2 kilo süte 1 tatlı kaşıgı maya koyulur, maya bir kaseye alınır ılıyan sütten bier kepçe mayanın üstüne koy ve karıştır sonra bidaha süt koy karıştır maya iyice karışsın sonra o harcı kaynamış süte dök karıştır bir kere sonra kavanozlara doldur kepçeyle yada tencerede kalsın farketmez., kavanozda daha güzel tutuyo. Sonra sofra bezine sar güzelce ve 6-7 saat sıcak ortamda dursun. Aonra dolaba koyucaksın ama mutlaka kapagı açık koy. 1 gece kapağı açık beklesin sonra kapagını kapa. Ben böyle yaparım hep