Dolmalik fıstıgi kavurup icine pilavi atiyorum canim knor kus uzumu karabiber tarcin ince dogranmis maydanoz ekliyorum 1bardak pirince 1bardak su ekleyip pilavimi yapıyorum. Sonra tavugun icini doldurup bir tencerede muhurluyorum once sonra 20dk bir yüzü kaynatip ceviriyorum diger yuzunu de 20 dk kaynatiyorum. Sonra tavugu alip salca yag yoğurt karışımı surup firina atiyorum. Tenceredeki suya da bu arada soğan atiyorum tavukla beraber. Tavugu cikardiktan sonra biraz limon tuzu biraz salca koyuyorum corba niyetine koyuyorum masaya icine pilavindan etinden koyup iciyor istryen