Çok kolay kuzum.
Sadece eşin ve sen yiyecekseniz 2-2.5 su bardağı un yeter bize 2 su bardağı un yetiyor.
Azcık tuz ve ılık su. Bunları karıştır azcık sert bir hamur olacak. Biraz dinlendir. O sıra kıymaya varsa soğan sarımsak Maydonoz tuz kat karıştır. Dinlenen hamurunu al güzelce aç çok cıvık bir hamur olmayacak azcık sert olacak.. Yufka gibi açtıktan sonra kare kare kes azar azar o karelerin içine Kıyma harcından koy sonra ister bohça şeklinde ister üçgen şeklinde katla. Bi tane tepsi al azcık unla onun üzerine koy Katladığın mantıları. Hemen yiyecekseniz su kaynat makarna gibi pişir. Buzluğa atayım dersen fırında azcık kızart çok kırmızı olmasın. Sonra pişerken açılmaz iyi olur