Eti ilk attıgında tava baya kızmıs olsun sonra biraz yag koy öyle at. Suyunu salmadan pişerse yumusak olur. Mühürliyceksn yani canm arkalı önlü. Eger olmazsa sıcak su koy yumusayana kadar pişsin. Oda olmadı limon sık :Dd ama lezzetli olması icin mühürlemen lazım. Yada maribasyonda yapabilirsin soğan suyu süt yopurt yag filan bekleteblrsin icinde. Bunlar eti cürütür ve lezzet verir yumusarda