Baya püf noktası Var. Sadece misafir gelince yapıyorum o kadar ayrıntılı tane tane bembeyaz muhteşem oluyor. Önce tereyağı ve birazcıkda sıvı yağı tereyağı eriyene kadar kızdırıyorum. Arpa Şehriye ekleyip kavuruyorum. Beyaz suyu çıkana kadar soğuk suda yıkadıgım pirinci arpa Şehriyenin rengi döndüğü zaman ekleyip bir dakika boyunca karıştırarak kavuruyorum.
Bire iki ölçüde soğuk suyu, yeteri kadar tuz, bir Çimdik şeker ve iki üç damla limon suyu ile üzerine ekleyip kapağı kapatıyorum. Kısık ateşte pisip suyu çekince de altını kapatıyorum.
Not. Cam kapaklı tencere kullanıp hiç açmazsan daha deminde ve lezzetli olur
Altını kapattıktan sonra 10 dakika boyunca kapağını açma.