700 gram labne ile 35x45 tepside cheesecake nasıl yaparım?
1 cevap
-Reklam-
💡 Bu Konuda En Sık Sorulan Sorular
700 gram labne ile 35x45 tepside cheesecake nasıl yapılır?
35x45 cm gibi geniş bir tepside 700 gram labne kullanarak cheesecake yapmak için kremanın yayılmaması adına nişasta ve yumurta oranını artırmanız gerekir. Öncelikle 700 gram labneyi 2 paket krema, 1.5 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı nişasta ve 3 yumurta ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Geniş tepsinizin tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı eşit şekilde yayın. 160 derece önceden ısıtılmış fırında, tepsinin altına mutlaka içi su dolu bir kap yerleştirerek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
Büyük tepside cheesecake yaparken çatlamaması için ne yapmalı?
Büyük tepsilerde cheesecake yüzeyinin çatlamasını önlemek için en etkili yöntem su banyosu (bain-marie) tekniğini kullanmaktır. Fırının tabanına yerleştireceğiniz ısıya dayanıklı bir kap içerisindeki su, fırın içindeki nem oranını dengeler ve kremanın yavaşça pişmesini sağlar. Ayrıca fırını kapattıktan sonra cheesecake'i hemen dışarı çıkarmayın; kapağı aralık bırakarak fırının içinde oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
35x45 tepsi için cheesecake malzemeleri nasıl hesaplanır?
35x45 cm tepsi yaklaşık 1575 santimetrekarelik bir alan kapladığı için standart 22-24 cm kelepçeli kalıplara göre malzeme miktarını 2.5 veya 3 katına çıkarmanız gerekir. Elinizdeki 700 gram labne bu boyuttaki bir tepsi için aslında biraz az kalabilir; eğer daha kalın bir katman isterseniz en az 1 kg labne kullanmanız önerilir. İnce bir cheesecake tercih ediyorsanız, belirttiğimiz 700 gramlık tarife sadık kalarak pişirme süresini biraz daha kısa tutabilirsiniz.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
Cheesecake tabanı için bisküvi miktarı ne kadar olmalı?
35x45 cm boyutlarındaki geniş bir tepsinin tabanını tamamen kaplamak için yaklaşık 400-500 gram yulaflı bisküviye ihtiyacınız vardır. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirdikten sonra 150 gram eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı tepsinin her yerine eşit kalınlıkta olacak şekilde bir bardak altlığı yardımıyla iyice bastırarak sıkıştırın. Tabanı fırına vermeden önce 15 dakika buzdolabında soğutmak, pişme sırasında tabanın dağılmasını engeller.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
Cheesecake kıvamının tam tutması için nelere dikkat edilmeli?
Cheesecake kıvamının tam tutması için kullanılan tüm malzemelerin, özellikle labne ve yumurtaların oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Malzemeleri çırparken düşük devir kullanmalı ve sadece karışmalarını sağlamalısınız; fazla çırpmak hamura fazla hava girmesine ve pişerken çatlamasına neden olur. Pişirme işleminin ardından cheesecake'i mutlaka buzdolabında en az 6-8 saat, mümkünse bir gece dinlendirmek kıvamın oturması ve servis sırasında düzgün dilimlenmesi için kritik bir adımdır.
Bu yanıt faydalı oldu mu?
Yukarıdaki kısa yanıtlar bilgilendirme amaçlı editöryal özetlerdir.Bilgilerin doğruluğu süzgecimizden geçirilmiş olsa da, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz. Tıbbi Doğrulama ve Yayın Sürecimizi İnceleyin.