Benim kendimden şikayetim var

Question

Selamın aleyküm arkadaşlar hamur işini pasta cörek isini cok severim yapmaya çalışırım amma velakin bi türlü çok lezzetli bisey yapamam tariflere bakarım aynı şekil yaparım ama yinede mutlaka bir eksiklik olur bende istiyorum değişik değişik şeyler yapmayı ama olmuyo bunun için bana yardımcı olabileceğiniz püf nokta veya önerileriniz var mı veya neden olmaz ki bu iş böyle gider mi yada nereden nasıl başlamalıyım çok üzülüyorum bu duruma arkadaşlar 

Answer 1

Nasıl yapıyorsun bilmiyorum ama acele etme ve gzuelce dinle yap . Zamanla alışır elin

Comments

Acele ediyo olabilirim hemen yapıp ortaya biseyler çıkarmak için

---

Poacam olmiyo içi cıvık kaliyo demissin ya yüksek ayarda yapiyosun pişirmeyi yada hamuru güzel yoguramiyorsun sıcak fırından çıkınca örtüye aliyormusun mesela nasıl yapıyorsun

---

Örtüye falan hiç almıyorum içi cıvık değil de böyle ıslak gibi kalıyo bide çok sert oluyo hani içi bayat gibi kalıyo Örtüye mi almam lazım tarifteki ısıda pişiriyorum

---

Canım nefis yemek tarifleri var orda bütün poaca tarif unutun yazıyor başlıkta . Ben hep o tarifi yapıyorum birebir . Onun aynısını yap pişince çıkar sofra bezine köy orda iyice soğuyunca poşetle

Answer 2

Mesela tam olarak yaptığın ne olmuyor . Ona göre öneride bulunacağım. Çok yapan biri olarak nacizene fikirlerimi belirtirim

Comments

Hamur işi mesela poğaça yapmak istiyorum yapıyorum dışı pişiyo içi Islak gibi kalıyo yavan oluyo

---

Benim poğaçalarım tutmuyor mesela hiç öyle puf puf olmaz her şeye de dikkat ederim malzemelerim ılık olur iyi yoğururum maya süresine dikkat ederim ama yine de olmaz el lezzeti el ayarı diye bir şey var

---

Elim lezzetli ama ayarı yok heralde  çünkü yemeklerim falan güzel olur

---

Yani poğacada önerebileceğim 200 de pişirmen güzel mayalanmasını beklemen. Onun dışında klasik. Ben hiç dikkat etmem ılıkmış değilmiş. Ama varrrr yaaaa geçenlerde bi poğaca denedim ne katı yağ var ne yumurta. Bundan pek bir şey olmaz dedim. Yeminle efsane oldu kız. Çocuklarım bile dedi. Buzluğa attım beslenme için kızım diyor anne yine çok güzeldi diye. Dur birazdan atcam buraya tarifini.... kekim efsane olur herkes de sorar mesela. Genelde göz kararı koyarım ama 1 su bardağı olur aşağı yukarı. Sadece unu çok koymam krep hamurumdan az daha  koyu olur ve 170 derecede fanlı pişiririm 2pk kabartma tozu koyarım ya da 1 pk kabartmaa tozu 1 pk karbonat koyarım .ortada pişirmem mesela poğaçayı da keki de altın bi üst rafında pişer

---

Tarifini atarsan çok memnun olurum ellerinize sağlık denerim inşAllah olur canım Allah razı olsun

Answer 3

Sen şimdi böyle anlatınca bende böyle olduğumu düşündüm 

Comments

Ağlanacak halimize gülüyoruz valla :D

---

Yok kız ağlancak bişey yok :D ben zaten hamur işi hiç yapan biri değilim nadir de pasta kek yaparim benim için pek önemli değil:D

Answer 4

Yalnız değilsin bende pasta kek borekte öyleyim.. her türlü yemeği bilirim yaparım kele pacaya kadar ama bir türlü pastada börek beceremiyorum.

Comments

Niye böyle oluyo ki her tarife de bire bir uyuyorum

---

Bir bilsem

Answer 5

Merhaba 

Poğaçaları instant mayayla yapın. Mesel bir tarif vereyim 1 ad yumurta 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 instant maya 1 su bardağı yağ 1 su bardağı süt 1 su bardağı su sütle su oda sıcaklığında olsun yoğurun güzelce hamuru ele yapismayacak şekilde bırakın katı yapmayın. Üstüne bir örtü örtün beklesin yarım saat. Unu ben mesela yarı tam buğday yarı normal un koyuyorum herkes bayılıyor. Yarım saat sonra fırını 170 derecede ayarlayın ısınsın. Tepsiye hazırlayın Üstüne yumurta sarısı şurup fırına atın. Takip edin dışı kızarınca çıkarın. Üzerine elinizle hafif su serpin örtün üstünü. Özellikle ılıkken çok lezzetli oluyor. Bunun hamurunu geceden yapıp buzdolabında bekletip sabahta pisirebilirsiniz :) kabartma tozuyla olan pogacalar sert oluyor böyle olmuyor. Bunu yiyen herkes istisnasız tarifini istedi bu güne kadar :) umarım sizin de güzel olur 

Comments

Tarifinizi denicem inşAllah güzel olur affınıza sığınarak suyu neden serpiyosunuz her pogacaya mi su serpiyosunuz bide her mayalı tarifte mi instant maya kullanıyosunuz

---

Tabii mayalı poğaça instant mayalarla oluyor ya da yaş maya da alabilirsiniz ama yaş mayaların kullanım tarihi kısa. Mayalı pogacalara annem illaki su serperdi sıcakken üstüne eliyle damlatarak sonra üstünü örterdi  :) buharla içini çeksin diye burda işte yarım saat beklemeniz önemli yoksa taş gibi olur

---

Verebileceğiniz bir Poğaça tarifi var mı acaba

---

Yukarı yazmıştım tarifi bunu deneyin zaten başka poğaça siz bile istemezsiniz çok güzel oluyor ama ertesi gün tabii bayatlıyor biraz ısıtınca yine yumuşacık oluyor

Answer 6

Aleykum selam.

Hamur işi yaparken acele etmeyeceksin sakin yapacaksın ki lezzetli olsun. Hamuru güzelce mayala, en az iki kere kabarsın iki kere karıştır hamur çöksün, 3. Kabarmada şekil ver tepsiye dök tepside mayası gelince iyice şişince yumurtasını üzerine sür fırına 180 dereceye ver güzelce pişir. Çıkınca da sofra bezine ser. Mis gibi olur Allahın izniyle. 

Ha düz yuvarlak yapacaksan şeklini ceviz büyüklüğünde al. Gözüne küçük görünse de hamuru az al zaten mayalı hamur ve tepside şişmesini bekliyorsun pişince büyüyecek hamuru büyük alırsan da içi pişme aklında bulunsun

Comments

Hamur mayalanırken ilk kabardiginda mi karistiriyim acaba orda kafam karıştı biraz kusura bakmayın ben büyük alıyorum hamur kalın gibi oluyo şekil verince ondan mı pişince içi ıslak gibi bayat gibi kalıyo ki

---

Evet hamuru yoğurunca mayalansın diye bıraktın ya . Kabarınca karıştır bırak. Yine kabarsın tekrar karıştır bırak. 3. Kez kabarınca karıştır şekil ver. Evet hamuru küçük alırsan içi ıslak kalmaz

Answer 7

Maalesef bende öyleyim ya

Answer 8

afiyet şifs olsun şimdideen. Ben üstüne maydanoz tereyağı yapmadım :). 

Answer 9

Malzemelerin oda sıcaklığında olduğuna dikkat et mesela en basitinden kek yumurta süt yada yoğurt oda sıcaklığına gelsin kurabiyelere de aynı şekilde çoğunlukla margarin terayag kullanılır onların falan oda sıcaklığında olsun bende yapamıyordum ama unun markası mayanın markası değişkenlik gösteriyor mesela keke kabartma tozunu bir tane değil bir buçuk kullanıyorum un farklı bir markaysa tariftekinden tarifin videosunu izleyip hamurun kıvamına bakıyorum ona gire kullanıyorum acele etme yaparken