Kaymağı hamur yoğurur gibi suyu çıkana kadar karıştıracaksın. Ben elimde yapıyorum mikserle falan denemedim hiç. Yoğurdukça suyu çıkacak yağ kıvamına gelecek. Sonrasında o suyu döküp temiz suyla da iki üç kez yine elinle karıştırarak yıkamak gerekiyor. En son da isteğine göre tuz atarsın, hazır.