Bizim orada topalak şöyle yapılır;
Bulgur,salça,un,reyhan,pulbiber,karabiber varsa domates kurusu su eklenerek bir güzel yoğrulur hafif ele yapışan bir hamur oluyor
Daha sonra tencerede et soğan salça kavrulur bi güzel sonra üzerine su eklenir o kaynar biraz etin lezzeti suya geçsin diye, üzerinden yuvarlanan topalaklar atılır haşlanmış nohut eklenir, daha sonra yerken pulbiber ve nar ekşisi koyarız biz :)