Dolaba koyunca iyi olur canım. Havar orda sıcaksa 4 saat yeterli mayalanması için. Ben yazları 4 saat kışın 6 saat mayalandırıyorum. Bu arada yoğurdun daha katı olsun istiyorsan. Sütü kaynatırken kepçeyle sürekli havanlandır içindeki su buhar olup çıkar yoğurt daha katı olur. Bi de sütü tencereye koyunca dibine porselen fincan altlığı yada tabak koy tencerene göre hangisi olursa artık. O zaman süt taşmadan kaynar.