Şu an sayı olarak tarif aklımda değil ama püf nokta söyliyim sana. Yumurta sarı ve beyazı ayrı çırpılıyo. Ama beyaz yumurta çırpacagın kap ve mikser temiz olmalı ne bi su damlası bile olmamalı köpük gibi olmuyo yumurta akı o zaman. Sonra yumurta sarısına yumurta akını ilava ediceksin ama yavas yavas parça parça koy. Yumurta akını söndürürsen de bi işe yaramıo. İkisini birleştirirken tek yönde spatulayı cevireceksin alttan alıp üste doğru böyle. Fırın fansız olmalı diye hatırlıom. Bide islattıgın süt kaynayı ılımış olcak içinde şeker ve krema var. En son üstüne döktüğün karameli yaparken de tavaya şeker aldıktan sonra hiç karıştırma yavas yavas erisin kısıkta kemarlardan eridikçe karıştır hepsi eriyip rengi dönünce tereyağ ve krema ilave ediyosun ilk baş topak topak oluyo ama karıstır bırakma sonra salıyo karamel oluyo.
İlk baş karameli yap sonra çok az krem şanti çırp pnuda dolaba at kaskatı olsun. Kekin pişerken sütünü hazırlarsın