Fırınını kontrol et hava kaçırıyor ise kuru olur. Tadı kaçar.
Kabarmıyorsa mayayi yakıyor olabilirsn.
Sana bi pastane poğaça tarifi vereyim.
Bir bardak su,
Bir bardak süt,
Bir bardaktan biraz eksik sıvı yağ
75 gram yumuşak tereyağı
Iki yumurta
Bir paket instant maya
Bir yemek kaşığı şeker,
Bir tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un.
Süt su ve yağı aynı demir kaba alıp çok hafif ılıt. Sonra yoğurma kabına mayayi ve şekeri döküp üzerine sıvı karışımı ekle maya çözülene kadar iyice karıştır. Yumurtanin akını ayır ve akları da ekle sonra yavaş yavaş unu eleyerek ekle. Tuzunu da ekleyip sıvıyı una yedirene kadar yoğurp tereyağını ekle ve iyice yedirene kadar yoğurmaya devam et. Yoğurma işlemi bitince hamuru Streç ile kapat ve eğer hemen olsun istiyorsan 50 derece fırına 25 dakika ver hemen hamur kabarır yapıma hazır olur. Istersen ılık ortamda üstünü bastır bir saat bekle.
Hamur gelince açar açmaz hamuru elinle karıştır bi aradaki hava çıksın. Şekil verir ya da harç ekler istediğin gibi tepsiye dizersn ama orada da 20 dakika kadar şekilli haliyle dursun iyice kabarır. Sonra bir kaşık soğuk sütü yumurta sarısına ekleyip üzerine sürüp fırına verebilirsn. Muhteşem olma garantisi vardır